Esencia centenaria de la Garnacha Blanca en el Priorat

Este monovarietal blanco nace en el corazón de la D.O. Priorat, elaborado por la prestigiosa bodega La Conreria d'Scala Dei. Proviene de una selección exclusiva de cepas centenarias de Garnacha Blanca situadas en una finca emblemática de suelos de licorella (pizarra), cuya orientación y altitud permiten una maduración lenta y equilibrada. La herencia vitivinícola de la zona se refleja en una producción limitada que busca la máxima expresión del terruño, consolidando a este vino como un referente de los blancos de guarda del sur de Cataluña.

Elaboración meticulosa y estructura compleja

La excelencia de este vino se fundamenta en un proceso técnico riguroso que incluye una maceración pelicular en frío durante varios días para extraer todo el potencial aromático de la uva. Tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, el vino se somete a una crianza sobre lías finas con una duración aproximada de cinco meses. Este trabajo con las lías aporta una untuosidad y un volumen en boca excepcionales, características que le han valido el reconocimiento constante de la crítica especializada, obteniendo elevadas puntuaciones en la Guía Peñín y por parte de los catadores de Robert Parker.

Perfil sensorial y armonías gastronómicas

• Notas de cata: Presenta un color amarillo pajizo con reflejos brillantes. En nariz, destacan los aromas de fruta de hueso, como el melocotón y el albaricoque, acompañados de notas balsámicas, recuerdos de hierbas mediterráneas y una marcada mineralidad. En boca, es un vino amplio, graso y estructurado, con una acidez bien integrada que le confiere frescura y un final largo y persistente.
• Maridaje: Su complejidad lo convierte en el acompañante perfecto para la gastronomía mediterránea de alto nivel. Destaca especialmente con:
  • Pescados azules y grasos al horno.
  • Arroces caldosos y paellas de marisco.
  • Carnes blancas con salsas cremosas.
  • Quesos curados y de oveja.