La precisión de una larga crianza
Maria Rigol Ordi elabora sus cavas en Sant Sadurní d’Anoia, en el Penedès. La bodega trabaja con una visión centrada en la evolución que aporta el tiempo en rima y, desde 2013, destina los Microtiratges a pequeñas producciones nacidas de una cosecha concreta. Esta Collita 2013 reúne Xarel·lo de la Depresión del Penedès, Macabeo de la zona baja del Penedès y Pinot Noir de la sierra de Font-rubí. Son viñas cultivadas a diferentes altitudes y con edades diversas, seleccionadas para construir un cava Gran Reserva Brut Nature de perfil gastronómico. La producción fue limitada a 1.343 botellas numeradas y expresa una lectura madura, seca y compleja de la añada.
El coupage combina 45% Xarel·lo, 35% Macabeo y 20% Pinot Noir. Se elabora por el método tradicional y permanece 126 meses de crianza con tapón de corcho antes del degüelle. No recibe azúcares añadidos: declara 0,25 g/l de azúcar residual, 12% vol. de alcohol y 23 mg/l de dióxido de azufre total. La larga estancia sobre lías perfila una burbuja fina y un centro de boca cremoso, equilibrado por una acidez definida. La fruta blanca madura, las flores, el hinojo y un apunte ahumado abren paso a almendra amarga, fruta de hueso, notas balsámicas y recuerdos tostados. Servido alrededor de 10 °C y en copa amplia, muestra profundidad sin perder precisión.
Notas de cata
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Vista
Amarillo pajizo de reflejos dorados
De color amarillo pajizo brillante, muestra reflejos dorados propios de su larga crianza. La capa es media y limpia, con brillo nítido. El rosario de burbujas, fino y continuo, forma una lágrima ligera y persistente que anticipa una textura cremosa y un desprendimiento regular a lo largo de la copa.
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Nariz
Fruta blanca, hinojo y humo
Inicialmente sutil, se abre con mineralidad y fruta blanca madura. Aparecen flores blancas, hinojo, hierbas de campo, humo leve y un toque de fruta de hueso. El conjunto combina frescura y la complejidad que aporta la prolongada crianza sobre lías, con un fondo de almendra amarga que refuerza su profundidad.
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Boca
Seco, cremoso y de final largo
La entrada es seca y precisa, con una burbuja integrada que acompaña un cuerpo definido. La acidez mantiene el conjunto tenso y ágil, mientras la crianza aporta una textura cremosa. Sin taninos perceptibles, deja un final largo, salino y ligeramente tostado, con recuerdos de almendra amarga y fruta madura.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 8-10 °C
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- Copa
- Tulipa
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- Guarda
- 15-25 años
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- Decantar
- No necesario
Ingredientes y alérgenos
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Especificaciones del producto
Rigol
D.O. Cava
España
Ofrecido por Rigol
Ubicada en Sant Sadurní d'Anoia, el corazón del Penedès, Rigol representa una tradición cavista que se remonta a 1897. Esta bodega histórica ha sabido mantener vivo el legado de la elaboración artesanal, fusionándolo con una visión moderna que busca la excelencia en cada botella. Su filosofía se centra en el respeto absoluto por el terruño y el uso de variedades autóctonas como Macabeo, Xarel·lo y Parellada, seleccionadas para expresar la identidad única de la región.
Rigol se distingue por una crianza meticulosa y un compromiso inquebrantable con la calidad, ofreciendo cavas versátiles y elegantes que reflejan la autenticidad del método tradicional. Más allá de la producción, la bodega valora la sostenibilidad y la preservación del paisaje vitivinícola. Sus cavas son el resultado de un equilibrio perfecto entre historia, técnica y pasión, diseñados para elevar cualquier experiencia gastronómica con frescura y carácter propio.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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