Elegancia botánica y viticultura artesanal de secano

Elaborado por el Celler Matallonga en el entorno privilegiado de Fulleda, este vino blanco es una expresión auténtica del paisaje de Les Garrigues bajo la D.O. Costers del Segre. La bodega familiar apuesta por una viticultura de tradición y respeto al entorno, donde la originalidad técnica define su carácter: se basa en una co-fusión de la uva con flores frescas de saúco (saüc), recolectadas manualmente en los márgenes de los propios viñedos. Este proceso de elaboración artesanal permite capturar la esencia del ecosistema mediterráneo, integrando la botánica local en la estructura del vino.

En el aspecto organoléptico, este monovarietal de Macabeu destaca por un perfil aromático intenso y seductor, donde predominan las notas de flores blancas y frutas de árbol como la manzana verde, armonizadas con un fondo cítrico persistente. En boca se muestra sorprendentemente fresco, equilibrado y con una acidez vibrante que realza su elegancia. Es un vino joven que no realiza crianza en barrica, priorizando la nitidez de los aromas florales y la expresión frutal más pura de la variedad.

• Denominación de Origen: D.O. Costers del Segre.
• Variedades: Macabeu infusionado con flores de saúco naturales.
• Maridaje: Su versatilidad lo hace ideal para acompañar aperitivos gourmet, sushi, arroces marineros, ensaladas de estación y pescados blancos a la plancha.
• Elaboración: Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable con maceración directa de flores frescas recolectadas en el momento óptimo de floración.