El renacer artesanal del aperitivo en L’Espluga de Francolí

Este aperitivo de autor nace en el corazón de la cuenca tarraconense, concretamente en L’Espluga de Francolí, de la mano del Celler Vidbertus. Su elaboración parte de una base de vino blanco de alta calidad de la variedad Macabeu, que se somete a un meticuloso proceso de infusión con una selección secreta de más de 30 botánicos, raíces y especias naturales. Para alcanzar su madurez y complejidad, el ensamblaje reposa durante un periodo de 6 meses en barricas de roble francés, una crianza que confiere al producto una estructura sedosa y una integración perfecta de sus notas amargas y dulces.

En el análisis sensorial, este destilado presenta un color caoba intenso con elegantes matices ambarinos. Su perfil aromático es marcadamente balsámico y complejo, revelando capas que evolucionan en la copa: * Notas especiadas: predominio de canela, vainilla y una sutil presencia de regaliz. * Hierbas mediterráneas: recuerdos de ajenjo, genciana y plantas aromáticas silvestres. * Matices cítricos: destellos de piel de naranja amarga que aportan frescura y viveza. En boca, se caracteriza por una entrada untuosa y equilibrada, donde el dulzor inicial se ve compensado por un final amargo, largo y persistente que invita a un segundo trago.

Su versatilidad lo convierte en el aliado perfecto para la cultura del aperitivo y la coctelería contemporánea. Armoniza excepcionalmente con encurtidos, aceitunas rellenas, conservas de berberechos o mejillones, y quesos curados. Se recomienda disfrutar muy frío, servido con hielo y una rodaja de naranja o una piel de limón para potenciar sus aceites esenciales. Este producto representa la unión entre la tradición vitivinícola de la zona y la innovación técnica, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y con identidad propia.