Ribera de pueblo, pulso de viñedo

Hacienda Solano trabaja desde La Aguilera, en Burgos, uno de los pueblos históricos de la D.O. Ribera del Duero. El proyecto nace de una familia vinculada al viñedo y pone el foco en parcelas propias de secano, muchas plantadas en vaso y situadas en altitud. Su manera de entender el vino parte de observar cada finca y vinificarla con respeto, sin buscar perfiles uniformes. El paisaje de pinares y los suelos de margas, arcillas y calizas forman parte de una identidad donde la fruta, la frescura y la textura del terreno tienen un papel central. Esta Selección recoge esa lectura de La Aguilera desde un estilo directo y preciso.

El vino se elabora principalmente con Tinto Fino, procedente de viñas familiares de alrededor de treinta años. La vendimia es manual y las parcelas se trabajan por separado; tras una maceración en frío y fermentación con temperatura controlada, el vino pasa por depósitos y barricas usadas de roble francés. La crianza, de unos ocho meses según la añada, aporta un marco especiado y una textura más redonda sin ocultar la fruta. En copa muestra color violeta intenso, fruta roja y negra, notas florales y un fondo mineral. Tiene volumen, tanino envolvente y una acidez que alarga el paso sin pesadez. Un tinto de Ribera del Duero indicado para carnes blancas, caza menor, setas, embutidos y quesos de curación media.