Elegancia Orgánica y Frescura Mediterránea

Este espumoso de Guarda Superior Reserva representa la máxima expresión del terroir mediterráneo, elaborado bajo los estrictos criterios de la D.O. Cava. Procedente de la bodega Alta Alella, situada en el Parque Natural de la Serralada de Marina, este vino refleja la singularidad geológica del suelo de sauló (arena granítica) y la influencia directa de la proximidad al mar. Su producción se basa en una viticultura ecológica certificada y un respeto absoluto por el entorno, resultando en un vino espumoso de gran pureza, vibrante y con una personalidad marcada por la mineralidad.

La elaboración sigue meticulosamente el método tradicional, con una crianza mínima en rima que suele extenderse hasta los 30 meses, otorgándole su clasificación de Reserva. Al ser un Brut Nature, se presenta sin adición de azúcares después del degüelle, permitiendo que el ensamblaje de las variedades autóctonas Pansa Blanca (Xarel·lo), Macabeu y Parellada se exprese con total transparencia y nitidez. Este rigor técnico y su perfil gastronómico han sido reconocidos sistemáticamente con puntuaciones que superan los 90 puntos en la Guía Peñín y The Wine Advocate (Robert Parker), consolidándolo como un referente de calidad y sostenibilidad.

En el aspecto sensorial, destaca por una burbuja fina y una integración carbónica impecable. Su perfil aromático es complejo, fusionando recuerdos de fruta blanca madura con notas cítricas, matices de flor de almendro y sutiles toques de panadería fruto de su prolongada crianza.

• Notas de cata: En boca se muestra seco, fresco y equilibrado, con una acidez vibrante y un final salino muy persistente que invita a continuar la degustación.
• Maridaje: Su estructura y limpieza lo convierten en el acompañante ideal para ostras, mariscos, pescados blancos a la brasa, arroces mediterráneos y aperitivos de alta gama.
• Compromiso: Producto con certificación de agricultura ecológica, libre de herbicidas y pesticidas, reflejando la filosofía de intervención mínima del productor.