Una lectura precisa y fluida del valle

Pago de Carraovejas nace en Peñafiel, en el corazón de la D.O.P. Ribera del Duero, donde la bodega interpreta desde 1987 las laderas y el páramo del valle de Carraovejas. Su viñedo reúne más de un centenar de parcelas, trabajadas según sus suelos, orientaciones y altitudes. A unos 850 metros, las margas calizas, las arcillas rojas y las arenas aportan matices distintos a un paisaje de clima continental. La casa plantea una viticultura adaptada a cada parcela y una mirada de continuidad: entender la finca como un conjunto vivo y trasladar al vino la diversidad de sus texturas y exposiciones. La añada 2023, marcada por un verano seco y caluroso y unas lluvias intensas al inicio de septiembre, se vendimió a mano entre el 16 de septiembre y el 9 de octubre.

El ensamblaje combina Tinto Fino (94%), Cabernet Sauvignon (3%) y Merlot (3%). Tras una primera selección de racimos en la viña, la bodega realizó una doble selección de racimos y bayas. El mosto se movió por gravedad y la fermentación contó con levaduras y bacterias lácticas autóctonas de la finca. El vino se afinó durante 12 meses en barricas de roble francés y americano de 225 y 600 litros, antes de embotellarse en primavera de 2025. Pago de Carraovejas 2023 presenta una estructura definida y un paso fluido, con fruta fresca, recuerdos florales y un trazo especiado discreto. La textura sedosa, el volumen equilibrado y la frescura lo sitúan junto a asados, cordero y quesos curados.