Espumoso Rosado de Larga Crianza y Elegancia Mediterránea

Este distinguido espumoso nace en las heredades históricas situadas en la zona montañosa de Subirats, bajo una viticultura ecológica y de rigurosa selección manual. Elaborado siguiendo el método tradicional, este Brut Nature de la añada 2021 se somete a una crianza en rima superior a los 30 meses, lo que garantiza una burbuja fina y una estructura compleja sin necesidad de adición de azúcares. La filosofía de la bodega se centra en el respeto por el entorno del Penedès, empleando exclusivamente prensado directo para obtener un mosto flor de máxima pureza que define su carácter vertical y sofisticado.

La personalidad de esta cuvée reside en un ensamblaje preciso que combina la estructura de la Monastrell con la delicadeza de la Pinot Noir. En copa, exhibe un color rosado pálido con reflejos asalmonados, limpio y brillante. Su perfil organoléptico se caracteriza por: * Notas olfativas: Predominio de frutas rojas silvestres, toques de granada y un fondo de cítricos maduros. * Aromas terciarios: Matices de panadería, levaduras frescas y sutiles recuerdos a frutos secos, propios de su prolongado contacto con las lías. * Sensación en boca: Entrada seca y vibrante, con una acidez equilibrada que potencia una persistencia larga y un final marcadamente mineral.

Reconocido con 92 puntos en la Guía Peñín y por la crítica internacional de Robert Parker, este espumoso destaca por su excepcional versatilidad gastronómica. Su perfil gastronómico lo convierte en el aliado perfecto para maridar con: * Aperitivos de alta gama y quesos de media curación. * Gastronomía japonesa, especialmente sushi y sashimi de atún. * Arroces marineros, carpaccios de carne o pescados azules a la brasa. Su elegancia y precisión técnica lo sitúan como una referencia imprescindible para los amantes de los espumosos rosados con alma de guarda.