Macabeu d’interior i criança mesurada
L’Olivera treballa des de Vallbona de les Monges, a la subzona Valls del Riu Corb de la D.O. Costers del Segre. El seu projecte cooperatiu uneix viticultura ecològica, arrelament territorial i inclusió social, amb una mirada atenta als marges físics i humans. Agaliu parteix de Macabeu de secà cultivat en un paisatge mediterrani d’interior, d’hiverns freds, estius calorosos i nits que la marinada ajuda a refrescar. El nom, procedent del català nord-occidental antic, remet a l’esperança i acompanya una voluntat clara: posar en valor una varietat històrica amb un blanc monovarietal. La finca cerca produccions equilibrades i raïm de zones relativament fresques per mostrar una expressió tranquil·la, precisa i gastronòmica de la Macabeu.
La verema és manual i el raïm es premsa sencer amb rapa. L’elaboració reuneix dues vinificacions: la major part del most fermenta a 15–17 °C en bótes de roure americà i francès, amb criança sobre lies i bâtonnage setmanal; la resta fermenta en acer inoxidable i roman dos mesos en dipòsits de ciment. Aquesta combinació conserva la tensió de la fruita i aporta volum sense amagar la varietat. El resultat és un vi blanc ecològic de color groc palla, límpid i brillant, amb fruita fresca, cítrics, pera, poma, flors blanques, flor de taronger i un matís de mel. En boca és fi i equilibrat, amb una acidesa definida i persistència. Una interpretació de Costers del Segre que funciona tant a taula com en un tast pausat.
Notes de tast
-
Vista
Groc palla brillant
Presenta un color groc palla de capa lleugera, amb un aspecte límpid i brillant. El ribet es manté net i lleument verdós, propi d’un blanc jove amb criança. La llàgrima és fina i regular, i reforça una imatge visual fresca, precisa i ben definida.
-
Nas
Fruita blanca i cítrics
Nas intens i subtil, dominat per fruita fresca i cítrics. Hi apareixen pera i poma, flors blanques i flor de taronger, amb un punt de mel que arrodoneix el conjunt. La criança acompanya sense dominar, preservant un perfil varietal clar, fresc i d’expressió delicada.
-
Boca
Fina, fresca i persistent
L’entrada és amable i seca, amb un cos mitjà i una textura lleugerament ampla gràcies al treball sobre lies. No hi ha tanins perceptibles; l’acidesa és bona i sosté el recorregut. El final és equilibrat, de persistència notable i amb retorn de fruita blanca, cítrics i un toc floral.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 10-12 °C
-
- Copa
- Chardonnay
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
L'Olivera
75.0 CL
12.0 %
Espanya
Ofert per L'Olivera
Fundada el 1974 a Vallbona de les Monges, al cor de la Ruta del Cister, L'Olivera no és només un celler, sinó un projecte de vida amb un profund compromís social. Aquesta cooperativa històrica integra persones amb dificultats, que participen activament en tot el procés d'elaboració, des de la vinya fins a l'ampolla, demostrant que la diversitat enriqueix el resultat final.
Ubicada a la DO Costers del Segre, L'Olivera treballa un paisatge de muntanya amb parcel·les distribuïdes en marges de pedra seca, respectant la tradició agrícola i practicant una viticultura ecològica certificada. Recentment, han estès la seva filosofia a la serra de Collserola, recuperant el patrimoni vitivinícola de la Masia Can Calopa, l'únic celler de la ciutat de Barcelona.
L'Olivera elabora vins i olis amb ànima pròpia, caracteritzats per una frescor i acidesa singulars, fruit de l'alçada i el clima continental. Cada ampolla reflecteix un paisatge humanitzat, honest i sostenible.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de L'Olivera
Agaliu Blanc Eco 75 cl
Ref. BO-92-L-2927
12,77 €