Fresc, atlàntic i de perfil afruitat
Al Val do Salnés, dins de la D.O. Rías Baixas, Bodegas Martín Códax treballa amb l’albariño com a eix d’una identitat vinculada al paisatge atlàntic gallec. El celler, situat a Cambados, interpreta aquesta varietat des d’una òptica accessible i contemporània, sense apartar-se de la frescor que caracteritza la zona. Aquest vi blanc semisec procedeix de raïm albariño i conserva un perfil varietal recognoscible, amb fruita madura i un punt cítric que el fa especialment amable a taula. El format Magnum afavoreix compartir-lo i manté el vi en una ampolla de més capacitat.
La verema es desrapa i premsa abans de la fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. El procés s’atura amb fred abans d’arribar al final, de manera que es preserven 14 g/L de sucre residual procedent del most. Sense criança en fusta, l’elaboració prioritza una textura fluida i un equilibri entre la dolçor lleugera, l’acidesa atlàntica i la intensitat aromàtica de l’albariño. Mostra tonalitats grogues amb reflexos llimona; al nas apareixen pera, poma, préssec, meló i taronja. En boca presenta una lleu punta d’agulla, un pas saborós i un final fresc, adequat per a marisc, peix i formatges frescos.
Notes de tast
-
Vista
Groc amb reflexos llimona
De color groc net, amb reflexos llimona que aclareixen el conjunt. Presenta capa mitjana i una brillantor nítida, pròpia d’un blanc jove. La llàgrima és lleugera i regular, coherent amb la graduació moderada i un estil fresc, directe i de perfil semisec.
-
Nas
Fruita blanca i cítrics
Aromàticament mostra intensitat alta i un perfil centrat en l’albariño: pera, poma, préssec, meló, taronja i un matís cítric. La fruita de polpa blanca domina el conjunt, mentre els records de pinyol i cítrics aporten frescor sense desplaçar l’expressió varietal.
-
Boca
Pas llaminer i fresc
L’entrada és amable i àmplia, amb cos lleuger a mitjà i una lleu punta de bombolla. No presenta tanins; l’acidesa sosté el sucre residual i allarga el pas. El final és afruitat, fresc i de persistència mitjana, amb record cítric en retronasal.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Blanc
-
- Guarda
- 2-4 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Bodegas Martín Codax
D.O. Rías Baixas
100 % Albarinyo
1.5 l
12.0 %
Espanya
Ofert per Bodegas Martín Codax
Albariño atlàntic des del cor del Salnés
Bodegas Martín Códax va néixer el 1986 a Cambados, una localitat de les Rías Baixas estretament lligada al mar i a l’albariño. El seu punt de partida no va ser la iniciativa d’una sola família, sinó la unió de viticultors del Salnés que van decidir donar una sortida conjunta als raïms de les seves parcel·les. El nom escollit remet al trobador gallec Martín Códax i a les seves cantigas de amigo, composicions medievals vinculades al mar de Vigo. Aquesta referència cultural situa el projecte a la Galícia atlàntica, les seves ries, la seva cuina i una viticultura de minifundi on cada vinya forma part d’una xarxa agrícola històrica.
La cooperativa es va formar en un moment de consolidació de la identitat vitícola de Rías Baixas. Des de Cambados, Martín Códax ha desenvolupat una estructura capaç de reunir raïm de nombrosos viticultors sense deslligar-se de l’origen de cada verema. La seva història explica com un projecte col·lectiu va convertir l’albariño del Salnés en una referència identificable dins i fora de Galícia. El celler treballa principalment amb vinyes properes a l’oceà, on la humitat, els vents i els cicles moderats influeixen en la maduració. Els sòls de base granítica i el clima atlàntic ajuden a perfilar vins d’acidesa definida, expressió cítrica i caràcter salí.
L’albariño és l’eix de la seva elaboració, tot i que la casa entén la varietat des de registres diferents: vins joves, interpretacions de parcel·les seleccionades i elaboracions que exploren la criança. La selecció del raïm, el control de temperatura i el treball amb lies permeten conservar frescor i precisió aromàtica, sense ocultar la petjada de l’origen. La relació amb els viticultors és essencial per al model: el coneixement de cada finca i el seguiment del cicle vegetatiu formen part de la decisió enològica.
La identitat d’un vi comença a la parcel·la i es confirma en respectar-ne l’origen.Martín Códax proposa una lectura contemporània d’un raïm que ha definit la viticultura gallega moderna.
Amb el temps, el grup ha ampliat la seva mirada cap a altres territoris peninsulars mitjançant projectes a Rioja, El Bierzo i Ribera del Duero. Aquestes iniciatives conviuen amb l’arrel a Rías Baixas i permeten treballar amb varietats i climes diferents. Tanmateix, Cambados continua sent el centre simbòlic i operatiu de la casa. Al celler s’organitzen visites i experiències vinculades al vi, la gastronomia i l’entorn de les Rías Baixas. Martín Códax representa una manera col·lectiva d’entendre el celler: tècnica, territori i cultura gallega reunits al voltant d’una varietat que mira a l’Atlàntic.
Any de fundació
1986
Ubicació
Cambados · Espanya
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Bodegas Martín Codax
Albariño Marieta Magnum
Ref. BO-9933-L-3768
24,07 €