Blanc de guarda amb arrel lleidatana

Castell del Remei enfonsa les arrels en la història vitivinícola de Lleida: la finca conserva referències documentals de vinya des de 1780 i el celler es va construir al segle XIX amb una orientació clara cap als vins de llarga criança. Situada a Penelles, dins la DO Costers del Segre, treballa vinyes velles de la propietat a 700 metres d’altitud, sobre sòls franc-argilosos i argilocalcaris. Aquest Gran Reserva Blanc 2018 respon a aquesta vocació de guarda i recupera la memòria dels blancs històrics de la finca. Prové d’agricultura ecològica certificada i reuneix macabeu i chardonnay, veremats manualment i seleccionats a taula.

Cada varietat es vinifica per separat en bótes de 225 litres. El vi completa una criança total de 48 mesos: 26 en bóta i 22 en ampolla, un recorregut que afina la textura i permet integrar la fusta. Mostra un to d’or vell i un nas complex de fruita blanca madura, matís melós, herbes seques i espècies. En boca és rodó, ampli i gras, amb una acidesa ferma que sosté els seus 15% vol. i afavoreix una evolució pausada. El final és llarg, amb records de fruita i espècies. Aquest vi blanc Gran Reserva de Costers del Segre funciona especialment bé amb peixos grassos al forn, arrossos cremosos, aus de corral amb salsa o formatges de curació mitjana.