Tradició artesana i frescor de blat

Aquesta elaboració d'alta fermentació neix al cor de Belianes, a la comarca de l'Urgell, sota una filosofia de producció íntegrament artesanal i l'ús d'ingredients seleccionats. Es tracta d'una referència d'estil Weissbier, elaborada amb una combinació de maltes de blat i ordi que segueix processos naturals, sense filtratge ni pasteurització. Aquest mètode de producció respecta una segona fermentació en ampolla, la qual cosa permet que el producte evolucioni de forma orgànica i mantingui la terbolesa natural característica de les cerveses de blat més autèntiques.

En l'anàlisi sensorial, destaca pel seu aspecte pàl·lid i una corona d'escuma blanca, densa i persistent. El perfil aromàtic és intensament expressiu, on sobresurten les notes clàssiques del llevat de blat, amb records marcats a plàtan i clau, complementats per un matís cítric molt refrescant. En boca, ofereix una textura cremosa i un cos lleuger però ben estructurat, equilibrant una subtil acidesa amb una amargor molt suau, la qual cosa potencia la seva capacitat per saciar la set.

El seu caràcter vibrant i el seu perfil aromàtic la converteixen en una opció summament versàtil per a la gastronomia mediterrània, harmonitzant especialment bé amb: * Amanides complexes i plats amb amaniments cítrics. * Peixos blancs, marisc i cuina marinera. * Formatges de pasta tova o formatges de cabra joves. * Aperitius, embotits lleugers i carns blanques a la planxa.