Un Merlot de paisatge lleidatà

Vall de Baldomar treballa des del petit poble que dona nom al celler, a la subzona d’Artesa de Segre de la D.O. Costers del Segre. La vinya se situa entre la serra del Montsec i el riu Segre, un entorn d’hiverns freds, estius secs i contrastos tèrmics marcats. La tradició vitícola de la zona és anterior a la fil·loxera; el projecte actual va començar a inicis dels anys vuitanta, quan la família Porta Trepat i l’enòleg Joan Milà Mallofré van impulsar plantacions amb varietats com la Merlot. El celler conrea les parcel·les sobre sòls sorrencs de base calcària i ajusta la poda, l’orientació i el maneig per obtenir raïm sa i madur.

Aquest vi negre de Costers del Segre s’elabora amb Merlot. Després del desrapat i el premsatge, el most flor es refreda abans de la fermentació per preservar el perfil aromàtic. La fermentació es fa en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, amb una maceració curta amb les pells. La fermentació malolàctica i una criança de dos mesos tenen lloc en bótes de roure francès. El resultat és un negre de capa alta i vora granat, amb fruita vermella, matisos balsàmics i un record de fusta ben integrat. En boca ofereix textura sedosa, taní madur, acidesa fresca i un final persistent.