El caràcter mariner de l’aperitiu

Espinaler va néixer a Vilassar de Mar el 1896 i manté una trajectòria vinculada a l’aperitiu i a les conserves de peix i marisc. En aquesta llauna de musclos en escabetx de calibre mitjà, la marca parteix de producte procedent de batees seleccionades, un origen que situa el sabor marí en primer terme. El seu catàleg clàssic respon a una manera directa d’entendre la conserva: peces recognoscibles, receptes tradicionals i formats pensats per compartir en una taula informal. El calibre 10/12 inclou entre deu i dotze unitats i és adequat per a un aperitiu d’una o dues persones.

Després de la selecció i la cocció, els musclos es cobreixen amb un escabetx que incorpora oli de gira-sol, vinagre de vi, sal, espècies i aroma natural d’escabetx. La salsa representa el 38 % de l’elaboració i acompanya el perfil iodat del mol·lusc amb una acidesa definida i un matís especiat. El resultat combina una textura tendra amb un punt sucós i una presència neta en boca. Servits freds, entre 6 i 8 °C, funcionen sols, sobre pa cruixent o com a part d’una taula de conserves. Una conserva de musclos en escabetx per a qui busca un aperitiu de mar equilibrat, sense ocultar la identitat del producte.