Profunditat mediterrània i bombolla precisa
Recaredo treballa al Penedès des de 1924, dins l’entorn Corpinnat i a partir d’un mosaic de vinyes familiars. La seva trajectòria es basa en la lectura de cada parcel·la i en una viticultura ecològica i biodinàmica certificada. La verema és manual i el vi es cultiva, vinifica i cria a la propietat, una manera de fer que situa la procedència i l’anyada al centre. El celler elabora únicament escumosos Brut Nature d’anyada, sense addició de sucre, amb una mirada serena sobre l’expressió de les varietats mediterrànies històriques.
El xarel·lo és la base d’aquest escumós, acompanyat segons l’anyada de macabeu, parellada i monestrell. La primera fermentació combina dipòsits d’acer inoxidable i bótes de roure usades; la segona té lloc en ampolla pel mètode tradicional, amb most ecològic. La criança es fa amb tap de suro natural, amb remogut manual en pupitres i desgorjament artesanal a la temperatura natural de les caves. El resultat és sec, de bombolla integrada, textura cremosa i acidesa viva, amb fruita blanca, pastisseria, torrats i un fons salí. La seva amplitud i persistència permeten portar-lo de la copa a taula.
Notes de tast
-
Vista
Groc palla de bombolla fina
Color groc palla de capa lleugera, amb reflexos daurats suaus. Presenta una bombolla petita, contínua i ben integrada, que dibuixa un rosari regular. El conjunt manté un aspecte net i lluminós, amb brillantor marcada i una llàgrima discreta a la copa.
-
Nas
Torrats, confiteria i fruita blanca
Nas definida i pausada, marcada pels aromes de llarga criança: torrats fins, confiteria i pa de forn. La fruita blanca madura aporta amplitud, mentre que els records cítrics i un matís salí mantenen el perfil tens i mediterrani.
-
Boca
Cremós, ample i persistent
L’entrada és seca i precisa, amb un cos mitjà que avança sobre un carbònic molt integrat. La textura és cremosa i vellutada, sostinguda per una acidesa viva. Sense tanins perceptibles, deixa un pas ample, fresc i un final llarg de caràcter salí.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Tulipa
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Recaredo
65 % Xarel·lo, 18 % Macabeu, 17 % Parellada
75.0 CL
12.0 %
Espanya
Ofert per Recaredo
Ubicada a Sant Sadurní d'Anoia, Recaredo és un referent històric i pioner dels vins escumosos de qualitat al Penedès. Fundada el 1924 per Josep Mata Capellades, el celler representa la màxima expressió del terroir, elaborant exclusivament Corpinnat de llarga criança, Brut Nature i amb raïm de vinyes pròpies. La seva filosofia es fonamenta en l'agricultura biodinàmica certificada, respectant els cicles naturals i fomentant la biodiversitat per obtenir vins honestos i transparents.
Recaredo destaca per la seva aposta infrangible per les varietats autòctones, com la Xarel·lo, i per una vinificació artesanal on el temps és el principal aliat. Cada ampolla és degollada a mà sense congelar el coll, un ritual que preserva l'essència del mètode tradicional. El seu compromís amb l'excel·lència i la sostenibilitat dona com a resultat escumosos de gran complexitat, elegància i capacitat de guarda, que narren amb fidelitat la història del seu paisatge.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Recaredo
Recaredo Terrers Brut Nature 75 cl
Ref. BO-BNRE0796
30,60 €