Història i filosofia

Ubicada a Sant Sadurní d'Anoia, Recaredo és un referent històric i pioner dels vins escumosos de qualitat al Penedès. Fundada el 1924 per Josep Mata Capellades, el celler representa la màxima expressió del terroir, elaborant exclusivament Corpinnat de llarga criança, Brut Nature i amb raïm de vinyes pròpies. La seva filosofia es fonamenta en l'agricultura biodinàmica certificada, respectant els cicles naturals i fomentant la biodiversitat per obtenir vins honestos i transparents.

Recaredo destaca per la seva aposta infrangible per les varietats autòctones, com la Xarel·lo, i per una vinificació artesanal on el temps és el principal aliat. Cada ampolla és degollada a mà sense congelar el coll, un ritual que preserva l'essència del mètode tradicional. El seu compromís amb l'excel·lència i la sostenibilitat dona com a resultat escumosos de gran complexitat, elegància i capacitat de guarda, que narren amb fidelitat la història del seu paisatge.