Història i filosofia

Ubicada al cor del Penedès, a la vora del riu Bitlles, Sabaté i Coca representa la culminació de quatre generacions dedicades a la viticultura sostenible. Aquest celler familiar, fundador de la prestigiosa marca Corpinnat, es distingeix per la seva profunda connexió amb el terrer i la seva filosofia de "vins de terrer", elaborant escumosos que expressen la singularitat geològica de la seva finca.

El seu projecte es cimenta a la Finca Sabaté i Coca, un mosaic de parcel·les amb sòls diversos on conreen varietats autòctones com la Xarel·lo, la Macabeu i la Parellada sota estrictes principis ecològics. Cada ampolla és testimoni d'una meticulosa zonificació i vinificació parcel·lària, buscant la màxima honestedat i respecte pel paisatge. Amb criances perllongades i una intervenció mínima, Sabaté i Coca ofereix vins gastronòmics, complexos i elegants que capturen l'essència mineral i mediterrània de les seves vinyes històriques.