Excelencia y Tradición en un Cava de Paraje Calificado

Este espumoso de prestigio nace en una finca histórica de Sant Quintí de Mediona, representando la máxima expresión de la D.O. Cava. Elaborado únicamente en añadas excepcionales, su producción sigue métodos artesanales rigurosos, utilizando la prensa de madera original de finales del siglo XIX para obtener un mosto flor de suprema calidad. Clasificado como Cava de Paraje Calificado, este Brut Nature es el resultado de una viticultura de precisión y un compromiso con el tiempo, reposando en el silencio de la bodega durante una crianza extrema que supera los 100 meses en rima.

La composición técnica se basa en una selección equilibrada de Xarel·lo y Parellada, procedentes de viñedos antiguos que aportan estructura y finura. Su perfil sensorial es complejo y evolucionado, caracterizado por una burbuja sumamente integrada y un color amarillo oro brillante. Durante la cata, despliega una riqueza aromática singular: * Notas profundas de fruta madura, orejones y compotas cítricas. * Matices terciarios de frutos secos tostados, brioche, miel y levaduras finas. * Un paladar seco, elegante, con una acidez vibrante que asegura un final persistente y marcadamente mineral.

Avalado por la crítica internacional con 97 puntos en la Guía Peñín y 93 puntos Parker, este espumoso es un referente de la alta enología catalana. Su robustez y elegancia le permiten protagonizar maridajes sofisticados, siendo el aliado perfecto para: * Gastronomía de mar, como bogavante asado o pescados grasos al horno. * Platos de caza menor y aves nobles con salsas cremosas. * Arroces de montaña y risottos de trufa negra. * Jamón de bellota y quesos de larga curación.