Un cava dulce de tradición tarraconense

Carles Andreu es una bodega familiar de Pira, en la Conca de Barberà, vinculada al cultivo de la vid desde finales del siglo XVIII. Su trabajo se desarrolla en un entorno interior de Tarragona, con viñedos situados en una zona de clima mediterráneo con influencia continental. La casa combina el conocimiento acumulado por varias generaciones con una lectura precisa de sus parcelas y de las variedades históricas del cava. Este Cava Carles Andreu Dolç expresa una interpretación amable y accesible del método tradicional, pensada para quienes buscan una burbuja de perfil claramente goloso sin perder el frescor propio de un espumoso.

Elaborado bajo la D.O.P. Cava mediante segunda fermentación en botella, parte de uvas blancas tradicionales del territorio, aunque el coupage no figura verificado en la información disponible del producto. Su graduación alcohólica es de 11,5 % vol. La categoría dulce aporta una sensación envolvente, con un carbónico que acompaña la textura y una acidez que ayuda a equilibrar el conjunto. En copa muestra un perfil orientado a la fruta madura, las notas florales y los recuerdos de pastelería, con un paso de boca suave y una persistencia agradable. Servido bien frío, funciona tanto al final de una comida como junto a propuestas de contraste salado.