Un Riesling de altura entre frescura y dulzor
Castell d’Encus trabaja en Talarn, en el Pallars Jussà pirenaico, dentro de la D.O. Costers del Segre. El proyecto de Raül Bobet parte de viñedos propios y de una lectura precisa de la montaña: preservar la acidez natural, evitar la sobremaduración y dejar que cada variedad exprese su perfil con nitidez. En esta interpretación de la Riesling, la frescura es el eje y la complejidad se construye con el tiempo. El nombre Ekam alude a la unidad en sánscrito; Essència identifica su versión de vendimia tardía, inspirada en el estilo kabinett spätlese del Rin.
La cosecha 2023 procede exclusivamente de la finca y se vendimia a mano en cajas pequeñas de 10 kg. Se seleccionan parcelas de Riesling con acidez alta y una concentración de azúcar elevada, buscando la pureza varietal con una intervención mínima de botritis. Es un blanco semidulce de 10 % vol., con alrededor de 30 gramos de azúcar residual, acidez total de 6,9 g/l y pH 2,93. Ofrece fruta cítrica y flor de vid, una entrada muy fresca y un final persistente; la evolución en botella puede desarrollar los matices finos de hidrocarburo propios de la variedad en climas fríos. Un vino para la mesa, especialmente afinado con contrastes salados, grasos o especiados.
Notas de cata
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Vista
Dorado intenso y brillante
Presenta un color dorado intenso, de capa media-alta, con suaves reflejos ámbar que delatan la concentración del vino. Se muestra limpio y brillante, con lágrima pausada y persistente en copa, coherente con su carácter dulce y la madurez de la uva.
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Nariz
Fruta madura, miel y cítricos
La nariz combina albaricoque y melocotón maduros con miel, membrillo, piel de naranja y flores blancas. Aparece un trazo mineral que aporta tensión al conjunto. La Riesling deja una expresión nítida, madura y progresivamente más compleja con el aire.
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Boca
Dulzor preciso y acidez viva
La entrada es untuosa y dulce, pero su acidez viva evita cualquier sensación pesada. Tiene cuerpo medio, textura amplia y sin taninos perceptibles. El final es largo, con recuerdos de fruta de hueso, cítrico confitado y una nota mineral que prolonga la persistencia.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 10-14 °C
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- Copa
- Catavinos
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- Guarda
- 20+ años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Castell d'Encús
D.O. Costers del segre
100 % Riesling
75.0 CL
11.0 %
España
Ofrecido por Castell d'Encús
Ubicada en el corazón de los Pirineos, en la histórica comarca del Pallars Jussà (Lleida), Castell d'Encús se distingue por una singular fusión entre tradición monacal y ciencia enológica moderna. Fundada por Raül Bobet, la bodega recupera la ancestral práctica de fermentación en lagares de piedra del siglo XII, excavados en la roca por la Orden de los Hospitalarios. A una altitud de hasta 1.000 metros, sus viñedos desafían las condiciones climáticas para ofrecer una acidez natural y una frescura excepcionales.
La filosofía del proyecto es inequívoca: respeto absoluto por el entorno y mínima intervención. A través de una viticultura orgánica y de precisión, Castell d'Encús produce vinos de carácter alpino, elegantes y complejos, que expresan fielmente la mineralidad del terruño montañoso. Variedades como Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Syrah encuentran aquí una identidad única, consolidando a la bodega como un referente de innovación histórica y excelencia enológica en España.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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