Historia y filosofía

Ubicada en el corazón de los Pirineos, en la histórica comarca del Pallars Jussà (Lleida), Castell d'Encús se distingue por una singular fusión entre tradición monacal y ciencia enológica moderna. Fundada por Raül Bobet, la bodega recupera la ancestral práctica de fermentación en lagares de piedra del siglo XII, excavados en la roca por la Orden de los Hospitalarios. A una altitud de hasta 1.000 metros, sus viñedos desafían las condiciones climáticas para ofrecer una acidez natural y una frescura excepcionales.

La filosofía del proyecto es inequívoca: respeto absoluto por el entorno y mínima intervención. A través de una viticultura orgánica y de precisión, Castell d'Encús produce vinos de carácter alpino, elegantes y complejos, que expresan fielmente la mineralidad del terruño montañoso. Variedades como Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Syrah encuentran aquí una identidad única, consolidando a la bodega como un referente de innovación histórica y excelencia enológica en España.