Syrah pirenaica de frescor precisa
Castell d’Encús trabaja en Talarn, en el Pallars Jussà, dentro de la D.O. Costers del Segre. Sus viñedos se sitúan alrededor de los 1.000 metros de altitud, entre el clima pirenaico y un paisaje de contrastes térmicos que favorece maduraciones pausadas. El nombre Thalarn remite a la forma medieval de Talarn, municipio que acoge el proyecto. La bodega, dirigida por Raül Bobet, busca vinos definidos por la frescura, la elegancia y la moderación en la extracción, con la uva como eje del estilo. Parte de esta identidad se apoya en los antiguos lagares de piedra del siglo XII conservados en la finca, vinculando el trabajo actual con la historia del lugar.
Thalarn 2018 es un vino tinto de Syrah 100%, vendimiada a mano en cajas pequeñas y procedente exclusivamente de la finca. La fermentación se reparte entre tinas de piedra del siglo XII, barricas nuevas de roble francés y pequeños depósitos de acero inoxidable. Después realiza la fermentación maloláctica y una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. El resultado combina color rojo violeta, fruta negra y de hueso, especias y notas de crianza. En boca muestra una entrada frutal, tensión fresca, tanino dulce y un final persistente con recuerdo de regaliz. Al no estar clarificado ni filtrado, puede presentar precipitados; conviene decantarlo.
Notas de cata
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Vista
Rojo violeta brillante
Presenta un color rojo violeta de capa media-alta, limpio y brillante. El núcleo muestra intensidad cromática, mientras que los ribetes conservan tonalidades violáceas propias de un tinto de clima fresco. La lágrima es fina y pausada, coherente con su graduación.
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Vista
Rubí limpio y brillante
Muestra un color rubí de capa media-alta, limpio y brillante. El centro es profundo y los ribetes presentan reflejos violáceos discretos, en línea con su evolución. La lágrima es fina y regular, y deja una sensación visual de equilibrio.
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Nariz
Ciruela, cacao y canela
El aroma se abre con ciruela y cacao, seguidos de confitura de mora, tabaco fino y canela. El perfil especiado acompaña la fruta madura sin taparla, con una expresión de Syrah marcada por la frescura y las notas de crianza.
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Nariz
Frambuesa, mora y especias
En nariz aparecen tarta de frambuesa y mora de montaña, con matices de especias, vainilla y perfume de madera noble. La fruta tiene un registro fresco y preciso, mientras que la crianza aporta un fondo discreto sin desplazar la expresión varietal.
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Boca
Tensión, fruta y regaliz
La entrada es afrutada y de textura fluida, con una tensión fresca que alarga el recorrido. Tiene cuerpo medio, taninos dulces y bien integrados, y una acidez viva que mantiene su nervio. El final es persistente, con un recuerdo claro de regaliz.
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Boca
Entrada dulce y nervio fresco
La entrada es dulce y afrutada, con cereza y especias en el centro de boca. Tiene cuerpo medio, tanino maduro y una acidez que aporta nervio y tensión. El final es largo, fresco y equilibrado, con la fruta y las especias en un plano de igualdad.
Maridaje y servicio
- Temperatura
- 14-16 °C
- Copa
- Burdeos
- Guarda
- 5-8 años
- Decantar
- Recomendado (45-60 min)
Especificaciones del producto
Castell d'Encús
D.O. Costers del segre
100 % Syrah
75.0 CL
13.5 %
España
Ofrecido por Castell d'Encús
Ubicada en el corazón de los Pirineos, en la histórica comarca del Pallars Jussà (Lleida), Castell d'Encús se distingue por una singular fusión entre tradición monacal y ciencia enológica moderna. Fundada por Raül Bobet, la bodega recupera la ancestral práctica de fermentación en lagares de piedra del siglo XII, excavados en la roca por la Orden de los Hospitalarios. A una altitud de hasta 1.000 metros, sus viñedos desafían las condiciones climáticas para ofrecer una acidez natural y una frescura excepcionales.
La filosofía del proyecto es inequívoca: respeto absoluto por el entorno y mínima intervención. A través de una viticultura orgánica y de precisión, Castell d'Encús produce vinos de carácter alpino, elegantes y complejos, que expresan fielmente la mineralidad del terruño montañoso. Variedades como Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Syrah encuentran aquí una identidad única, consolidando a la bodega como un referente de innovación histórica y excelencia enológica en España.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
Puntuaciones y premios
Valoraciones y premios que este producto ha recibido de expertos y críticos del sector.
93
Guía Peñín
2024
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