Syrah pirinenca de frescor precisa
Castell d’Encús treballa a Talarn, al Pallars Jussà, dins la D.O. Costers del Segre. Les seves vinyes se situen al voltant dels 1.000 metres d’altitud, entre el clima pirinenc i un paisatge de contrastos tèrmics que afavoreix maduracions pausades. El nom Thalarn remet a la forma medieval de Talarn, municipi que acull el projecte. El celler, dirigit per Raül Bobet, busca vins definits per la frescor, l’elegància i la moderació en l’extracció, amb el raïm com a eix de l’estil. Part d’aquesta identitat es recolza en els antics cups de pedra del segle XII conservats a la finca, que vinculen el treball actual amb la història del lloc.
Thalarn 2018 és un vi negre de Syrah 100%, veremada a mà en caixes petites i procedent exclusivament de la finca. La fermentació es reparteix entre cups de pedra del segle XII, bótes noves de roure francès i petits dipòsits d’acer inoxidable. Després fa la fermentació malolàctica i una criança de 12 mesos en bótes de roure francès. El resultat combina color vermell violeta, fruita negra i de pinyol, espècies i notes de criança. En boca mostra una entrada afruitada, tensió fresca, taní dolç i un final persistent amb record de regalèssia. Com que no està clarificat ni filtrat, pot presentar pòsits; convé decantar-lo.
Notes de tast
-
Vista
Vermell violeta brillant
Presenta un color vermell violeta de capa mitjana-alta, net i brillant. El nucli mostra intensitat cromàtica, mentre que els ribets conserven tonalitats violàcies pròpies d’un negre de clima fresc. La llàgrima és fina i pausada, coherent amb la seva graduació.
-
Vista
Robí net i brillant
Mostra un color robí de capa mitjana-alta, net i brillant. El centre és profund i els ribets presenten reflexos violacis discrets, en línia amb la seva evolució. La llàgrima és fina i regular, i deixa una sensació visual d’equilibri.
-
Nas
Pruna, cacau i canyella
L’aroma s’obre amb pruna i cacau, seguits de confitura de móra, tabac fi i canyella. El perfil especiat acompanya la fruita madura sense tapar-la, amb una expressió de Syrah marcada per la frescor i les notes de criança.
-
Nas
Gerd, móra i espècies
Al nas apareixen pastís de gerd i móra de muntanya, amb matisos d’espècies, vainilla i perfum de fusta noble. La fruita té un registre fresc i precís, mentre que la criança aporta un fons discret sense desplaçar l’expressió varietal.
-
Boca
Tensió, fruita i regalèssia
L’entrada és afruitada i de textura fluida, amb una tensió fresca que allarga el recorregut. Té cos mitjà, tanins dolços i ben integrats, i una acidesa viva que en manté el nervi. El final és persistent, amb un record clar de regalèssia.
-
Boca
Entrada dolça i nervi fresc
L’entrada és dolça i afruitada, amb cirera i espècies al centre de boca. Té cos mitjà, taní madur i una acidesa que aporta nervi i tensió. El final és llarg, fresc i equilibrat, amb la fruita i les espècies en un pla d’igualtat.
Maridatge i servei
- Temperatura
- 14-16 °C
- Copa
- Burdeos
- Guarda
- 5-8 anys
- Decantar
- Recomanat (45-60 min)
Especificacions del producte
Castell d'Encús
D.O. Costers del Segre
100 % Syrah
75.0 CL
13.5 %
Espanya
Ofert per Castell d'Encús
Ubicada al cor dels Pirineus, a la històrica comarca del Pallars Jussà (Lleida), Castell d'Encús es distingeix per una singularfusió entre tradició monacal i ciència enològica moderna. Fundada per Raül Bobet, el celler recupera l'ancestral pràctica de fermentació en cups de pedra del segle XII, excavats a la roca per l'Orde dels Hospitalers. A una altitud de fins a 1.000 metres, les seves vinyes desafien les condicions climàtiques per oferir una acidesa natural i una frescor excepcionals.
La filosofia del projecte és inequívoca: respecte absolut per l'entorn i mínima intervenció. A través d'una viticultura orgànica i de precisió, Castell d'Encús produeix vins de caràcter alpí, elegants i complexos, que expressen fidelment la mineralitat del terrer muntanyós. Varietats com Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir i Syrah troben aquí una identitat única, consolidant el celler com un referent d'innovació històrica i excel·lència enològica a Espanya.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Puntuacions i premis
Valoracions i premis que aquest producte ha rebut d'experts i crítics del sector.
93
Guía Peñín
2024
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Castell d'Encús
Thalarn Negre 75 cl
Ref. BO-1023-L-3157
39,57 €