Un Riesling d’altura entre frescor i dolçor
Castell d’Encus treballa a Talarn, al Pallars Jussà pirinenc, dins de la D.O. Costers del Segre. El projecte de Raül Bobet parteix de vinyes pròpies i d’una lectura precisa de la muntanya: preservar l’acidesa natural, evitar la sobremaduració i deixar que cada varietat expressi el seu perfil amb nitidesa. En aquesta interpretació de la Riesling, el frescor és l’eix i la complexitat es construeix amb el temps. El nom Ekam al·ludeix a la unitat en sànscrit; Essència identifica la seva versió de verema tardana, inspirada en l’estil kabinett spätlese del Rin.
La collita 2023 procedeix exclusivament de la finca i es verema a mà en caixes petites de 10 kg. Se seleccionen parcel·les de Riesling amb acidesa alta i una concentració de sucre elevada, buscant la puresa varietal amb una intervenció mínima de botritis. És un blanc semidolç de 10 % vol., amb uns 30 grams de sucre residual, acidesa total de 6,9 g/l i pH 2,93. Ofereix fruita cítrica i flor de vinya, una entrada molt fresca i un final persistent; l’evolució en ampolla pot desenvolupar els matisos fins d’hidrocarbur propis de la varietat en climes freds. Un vi per a taula, especialment afinat amb contrastos salats, grassos o especiats.
Notes de tast
-
Vista
Daurat intens i brillant
Presenta un color daurat intens, de capa mitjana-alta, amb reflexos ambre suaus que delaten la concentració del vi. És net i brillant, amb una llàgrima pausada i persistent a la copa, coherent amb el seu caràcter dolç i la maduresa del raïm.
-
Nas
Fruita madura, mel i cítrics
El nas combina albercoc i préssec madurs amb mel, codony, pell de taronja i flors blanques. Hi apareix un traç mineral que aporta tensió al conjunt. La Riesling hi deixa una expressió nítida, madura i progressivament més complexa amb l’aire.
-
Boca
Dolçor precisa i acidesa viva
L’entrada és untuosa i dolça, però la seva acidesa viva evita qualsevol sensació pesada. Té cos mitjà, textura ampla i sense tanins perceptibles. El final és llarg, amb records de fruita de pinyol, cítric confitat i una nota mineral que allarga la persistència.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 10-14 °C
-
- Copa
- Catavins
-
- Guarda
- 20+ anys
-
- Decantar
- No cal
Especificacions del producte
Castell d'Encús
D.O. Costers del Segre
100 % Riesling
75.0 CL
11.0 %
Espanya
Ofert per Castell d'Encús
Ubicada al cor dels Pirineus, a la històrica comarca del Pallars Jussà (Lleida), Castell d'Encús es distingeix per una singularfusió entre tradició monacal i ciència enològica moderna. Fundada per Raül Bobet, el celler recupera l'ancestral pràctica de fermentació en cups de pedra del segle XII, excavats a la roca per l'Orde dels Hospitalers. A una altitud de fins a 1.000 metres, les seves vinyes desafien les condicions climàtiques per oferir una acidesa natural i una frescor excepcionals.
La filosofia del projecte és inequívoca: respecte absolut per l'entorn i mínima intervenció. A través d'una viticultura orgànica i de precisió, Castell d'Encús produeix vins de caràcter alpí, elegants i complexos, que expressen fidelment la mineralitat del terrer muntanyós. Varietats com Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir i Syrah troben aquí una identitat única, consolidant el celler com un referent d'innovació històrica i excel·lència enològica a Espanya.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Castell d'Encús
Ekam Esencia Blanc 75 cl
Ref. BO-35660204
49,96 €