Un blanc d’altura, precís i longeu
Castell d’Encús treballa a Talarn, al Pallars Jussà, dins de la D.O. Costers del Segre. El projecte s’assenta en un paisatge pirinenc d’altitud, on les vinyes conviuen amb el bosc i amb antics cups de pedra excavats a la roca. El celler de Raül Bobet combina aquest patrimoni amb una viticultura centrada en la frescor i la definició de cada parcel·la. Saktih, paraula sànscrita que significa energia, trasllada aquesta mirada a una Sauvignon Blanc de producció limitada: complexa, continguda i concebuda per acompanyar la taula amb temps al davant.
L’anyada 2018 està elaborada amb 100% Sauvignon Blanc. Fermenta en bótes de roure i roman 12 mesos en fusta, abans de completar quatre anys de criança en ampolla. Amb 13,5% vol., pH 2,99 i una acidesa total de 7,6 g/l, manté un eix fresc que ordena la seva amplitud. El perfil aromàtic reuneix codony fresc, te de roca, herba seca, orellanes, vainilla i sàndal. En boca entra amb volum i una textura greixosa que guanya tensió a mesura que avança, fins a un final sec, llarg i mineral. És un blanc de criança pensat per a peixos de textura ferma, aus rostides i formatges de cabra afinats.
Notes de tast
-
Vista
Palla daurada i brillant
De color palla daurada, mostra una capa lleugera i neta, amb reflexos daurats que delaten l’evolució en ampolla. El brillantor és precís i la llàgrima, fina i pausada, anticipa una textura amb volum sense perdre la verticalitat pròpia de l’altura.
-
Nas
Codony, albercoc i sàndal
El nas és complex i contingut, amb codony fresc, albercoc sec, herba seca, te de roca, vainilla i sàndal. La fruita del Sauvignon Blanc apareix més madura que tropical, integrada amb les notes de criança i una sensació mineral que reforça el seu perfil de muntanya.
-
Boca
Volum cremós i tensió
L’entrada és ampla i untuosa, amb un cos mitjà que guanya frescor al llarg del recorregut. L’acidesa natural sosté el conjunt i allarga el pas de boca; sense tanins perceptibles, el final és sec, persistent i lleugerament salí, amb bona capacitat d’evolució.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 10-12 °C
-
- Copa
- Chardonnay
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- No necessari
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Castell d'Encús
D.O. Costers del Segre
100 % SAUVIGNON BLANC 59
75.0 CL
13.0 %
Espanya
Ofert per Castell d'Encús
Ubicada al cor dels Pirineus, a la històrica comarca del Pallars Jussà (Lleida), Castell d'Encús es distingeix per una singularfusió entre tradició monacal i ciència enològica moderna. Fundada per Raül Bobet, el celler recupera l'ancestral pràctica de fermentació en cups de pedra del segle XII, excavats a la roca per l'Orde dels Hospitalers. A una altitud de fins a 1.000 metres, les seves vinyes desafien les condicions climàtiques per oferir una acidesa natural i una frescor excepcionals.
La filosofia del projecte és inequívoca: respecte absolut per l'entorn i mínima intervenció. A través d'una viticultura orgànica i de precisió, Castell d'Encús produeix vins de caràcter alpí, elegants i complexos, que expressen fidelment la mineralitat del terrer muntanyós. Varietats com Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir i Syrah troben aquí una identitat única, consolidant el celler com un referent d'innovació històrica i excel·lència enològica a Espanya.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Castell d'Encús
Saktih sauvignon blanc Castell d'encus
Ref. BO-L-3365
95,19 €