Un rosat de muntanya amb vocació de guarda
Jhana és el rosat de Celler Castell d’Encús, projecte de Raül Bobet al Pallars Jussà, als Pirineus lleidatans. El seu nom al·ludeix a una meditació vinculada al silenci i la reflexió, una idea que acompanya el plantejament del vi. Emparat per la D.O. Costers del Segre, el celler treballa vinyes pròpies d’altura i busca donar al rosat una lectura diferent: més vertical, amb volum i capacitat d’evolució. La identitat de Jhana es fonamenta en la merlot i la petit verdot, varietats que troben en aquest entorn de muntanya un marc de frescor i tensió.
La verema es fa a mà en caixes petites de 10 kg, amb raïm procedent exclusivament de la finca. Després d’una maceració a baixa temperatura, el vi fermenta en bótes de roure i hi fa sis mesos de criança, sobre mares fines i amb llevats salvatges segons la fitxa tècnica del celler. Presenta un to coure clar, un nas de nou, cacauet fresc i camamilla, i una boca d’entrada greixosa, records d’orellanes i final fresc. Un rosat de taula, llarg i complex, pensat per acompanyar plats amb textura.
Notes de tast
-
Vista
Coure clar i brillant
Mostra un color coure clar, de capa lleugera i brillantor nítida. Els reflexos evoquen tons caoba subtils, sense perdre lluminositat. La llàgrima és fina i pausada, d’acord amb un rosat fermentat i criat en bóta que busca més textura que intensitat cromàtica.
-
Nas
Nou, cacauet i camamilla
Al nas apareixen nou, cacauet fresc i camamilla, descriptors recollits a la fitxa tècnica del celler. El pas per bóta i el treball sobre mares hi aporten un matís cremós i de fruits secs. El conjunt es mostra net, precís i sense predomini de la fusta.
-
Boca
Greixós, fresc i llarg
L’entrada és greixosa i ampla, amb un cos mitjà i textura marcada pel pas per bóta i les mares fines. Hi apareixen records d’orellanes. L’acidesa aporta frescor al recorregut i equilibra el volum, mentre els tanins són molt suaus. El final és net i persistent.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Blanc
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Castell d'Encús
D.O. Costers del Segre
90 % Merlot, 10 % Petit verdot
75.0 CL
13.5 %
Espanya
Ofert per Castell d'Encús
Ubicada al cor dels Pirineus, a la històrica comarca del Pallars Jussà (Lleida), Castell d'Encús es distingeix per una singularfusió entre tradició monacal i ciència enològica moderna. Fundada per Raül Bobet, el celler recupera l'ancestral pràctica de fermentació en cups de pedra del segle XII, excavats a la roca per l'Orde dels Hospitalers. A una altitud de fins a 1.000 metres, les seves vinyes desafien les condicions climàtiques per oferir una acidesa natural i una frescor excepcionals.
La filosofia del projecte és inequívoca: respecte absolut per l'entorn i mínima intervenció. A través d'una viticultura orgànica i de precisió, Castell d'Encús produeix vins de caràcter alpí, elegants i complexos, que expressen fidelment la mineralitat del terrer muntanyós. Varietats com Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir i Syrah troben aquí una identitat única, consolidant el celler com un referent d'innovació històrica i excel·lència enològica a Espanya.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Castell d'Encús
Jhana Rosat 75 cl.
Ref. BO-49390282
28,18 €