Història i filosofia

Ubicada al cor dels Pirineus, a la històrica comarca del Pallars Jussà (Lleida), Castell d'Encús es distingeix per una singularfusió entre tradició monacal i ciència enològica moderna. Fundada per Raül Bobet, el celler recupera l'ancestral pràctica de fermentació en cups de pedra del segle XII, excavats a la roca per l'Orde dels Hospitalers. A una altitud de fins a 1.000 metres, les seves vinyes desafien les condicions climàtiques per oferir una acidesa natural i una frescor excepcionals.

La filosofia del projecte és inequívoca: respecte absolut per l'entorn i mínima intervenció. A través d'una viticultura orgànica i de precisió, Castell d'Encús produeix vins de caràcter alpí, elegants i complexos, que expressen fidelment la mineralitat del terrer muntanyós. Varietats com Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir i Syrah troben aquí una identitat única, consolidant el celler com un referent d'innovació històrica i excel·lència enològica a Espanya.