Alta Expressió de Garnatxa Dolça
Aquest excepcional vi dolç natural és una joia enològica de la D.O. Priorat, fruit d'un meticulós treball a les vinyes de pissarra (llicorella) situades a la zona del Lloar. Elaborat per un dels cellers més prestigiosos i amb major trajectòria de la regió, el seu procés de creació es basa en una verema tardana, permetent que el raïm sobremaduri al cep per concentrar de forma extraordinària les seves aromes i sucres. Després d'una fermentació cuidadosament interrompuda per preservar la seva dolçor intrínseca, el vi se sotmet a una breu criança en barriques de roure francès, aconseguint una estructura i complexitat que reflecteixen fidelment el caràcter indòmit del seu terrer d'origen.
En la seva fase sensorial, el vi destaca per una intensitat cromàtica profunda i una paleta aromàtica sofisticada on predominen les notes de fruites negres en confitura, prunes seques i figues, embolicades en matisos de violetes i subtils espècies. En boca, ofereix una textura sedosa, untuosa i amb un equilibri magistral entre la calidesa de l'alcohol i la frescor de la seva acidesa natural.
- Varietat: 100% Garnatxa Negra.
- Anyada: Producció limitada vinculada a les millors collites de la propietat.
- Reconeixements: Històricament avalat amb altes puntuacions a la Guia Peñín, situant-lo com un referent de qualitat en els vins de licor.
- Tast: Final llarg, persistent i elegantment llaminer.
És l'acompanyant idoni per a experiències gastronòmiques refinades, maridant a la perfecció amb formatges blaus intensos, postres a base de xocolata negra o fruits vermells, i pastisseria artesana. Per la seva gran personalitat i harmonia, és també un vi de meditació ideal per gaudir de l'essència més pura i concentrada de la viticultura de muntanya del Priorat.
Notes de tast
-
Vista
Rubí profundo y brillante
Presenta un color rubí de capa media-alta, con reflejos granates que delatan la evolución de la añada. El brillo se mantiene limpio y la lágrima es densa, pausada y bien marcada en la copa, acorde con su perfil dulce natural.
-
Vista
Palla daurat, brillant
Mostra un color palla daurat, net i brillant, amb reflexos ambre suaus propis de l’evolució en bóta. La capa és mitjana i la llàgrima baixa lenta i densa per la concentració natural de sucres, sense perdre lluminositat.
-
Nariz
Fruta negra, higo y cacao
Aroma concentrado y definido, con cereza negra madura, ciruela, higo seco, violeta, cacao y un toque de especias dulces. La garnacha tinta aporta una vertiente frutal cálida, mientras la crianza en roble francés añade un registro tostado discreto.
-
Nas
Préssec en almívar i fusta
El nas combina almívar de préssec, albercoc, mel, pell de taronja, espècies dolces i caoba fina. Les varietats blanques botrititzades aporten fruita madura i matisos de confitura, mentre que l’envelliment oxidatiu completa el conjunt amb una nota de fusta integrada.
-
Boca
Dulzor fresco y persistente
La entrada es amplia y untuosa, con cuerpo medio-alto y una sensación dulce bien integrada. La acidez aporta tensión y evita el exceso de peso; los taninos son suaves. El final deja fruta madura, cacao y especias, con persistencia prolongada.
-
Boca
Dolç, àcid i llarg
L’entrada és ampla i envoltant, amb un cos mitjà-alt i una dolçor intensa però equilibrada. L’acidesa manté el vi àgil i precís; no hi ha tanins perceptibles. El final és llarg, amb albercoc, mel i una lleu petja especiada que retorna de manera persistent.
Especificacions del producte
Castell d'Encús
D.O. Costers del Segre
12.5 %
Espanya
Ofert per Castell d'Encús
Ubicada al cor dels Pirineus, a la històrica comarca del Pallars Jussà (Lleida), Castell d'Encús es distingeix per una singularfusió entre tradició monacal i ciència enològica moderna. Fundada per Raül Bobet, el celler recupera l'ancestral pràctica de fermentació en cups de pedra del segle XII, excavats a la roca per l'Orde dels Hospitalers. A una altitud de fins a 1.000 metres, les seves vinyes desafien les condicions climàtiques per oferir una acidesa natural i una frescor excepcionals.
La filosofia del projecte és inequívoca: respecte absolut per l'entorn i mínima intervenció. A través d'una viticultura orgànica i de precisió, Castell d'Encús produeix vins de caràcter alpí, elegants i complexos, que expressen fidelment la mineralitat del terrer muntanyós. Varietats com Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir i Syrah troben aquí una identitat única, consolidant el celler com un referent d'innovació històrica i excel·lència enològica a Espanya.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Castell d'Encús
MAJJAN DOLÇ
Ref. BO-L-3871
70,18 €