Alta Expresión de Garnacha Dulce
Este excepcional vino dulce natural es una joya enológica de la D.O. Priorat, fruto de un meticuloso trabajo en los viñedos de pizarra (licorella) situados en la zona de El Lloar. Elaborado por una de las bodegas más prestigiosas y con mayor trayectoria de la región, su proceso de creación se basa en una vendimia tardía, permitiendo que la uva sobremadure en la cepa para concentrar de forma extraordinaria sus aromas y azúcares. Tras una fermentación cuidadosamente interrumpida para preservar su dulzor intrínseco, el vino se somete a una breve crianza en barricas de roble francés, logrando una estructura y complejidad que reflejan fielmente el carácter indómito de su terruño de origen.
En su fase sensorial, el vino destaca por una intensidad cromática profunda y una paleta aromática sofisticada donde predominan las notas de frutas negras en confitura, ciruelas pasas e higos, envueltos en matices de violetas y sutiles especias. En boca, ofrece una textura sedosa, untuosa y con un equilibrio magistral entre la calidez del alcohol y la frescura de su acidez natural.
- Variedad: 100% Garnacha Tinta.
- Añada: Producción limitada vinculada a las mejores cosechas de la propiedad.
- Reconocimientos: Históricamente avalado con altas puntuaciones en la Guía Peñín, situándolo como un referente de calidad en los vinos de licor.
- Cata: Final largo, persistente y elegantemente goloso.
Es el acompañante idóneo para experiencias gastronómicas refinadas, maridando a la perfección con quesos azules intensos, postres a base de chocolate negro o frutos rojos, y repostería artesana. Por su gran personalidad y armonía, es también un vino de meditación ideal para disfrutar de la esencia más pura y concentrada de la viticultura de montaña del Priorat.
Notas de cata
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Vista
Rubí profundo y brillante
Presenta un color rubí de capa media-alta, con reflejos granates que delatan la evolución de la añada. El brillo se mantiene limpio y la lágrima es densa, pausada y bien marcada en la copa, acorde con su perfil dulce natural.
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Vista
Dorado pajizo y brillante
Muestra un color dorado pajizo, limpio y brillante, con suaves reflejos ámbar propios de la evolución en barrica. La capa es media y la lágrima cae lenta y densa por la concentración natural de azúcares, sin perder luminosidad.
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Nariz
Fruta negra, higo y cacao
Aroma concentrado y definido, con cereza negra madura, ciruela, higo seco, violeta, cacao y un toque de especias dulces. La garnacha tinta aporta una vertiente frutal cálida, mientras la crianza en roble francés añade un registro tostado discreto.
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Nariz
Melocotón en almíbar y madera
La nariz combina almíbar de melocotón, albaricoque, miel, piel de naranja, especias dulces y caoba fina. Las variedades blancas botritizadas aportan fruta madura y matices de confitura, mientras que el envejecimiento oxidativo completa el conjunto con una nota de madera integrada.
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Boca
Dulzor fresco y persistente
La entrada es amplia y untuosa, con cuerpo medio-alto y una sensación dulce bien integrada. La acidez aporta tensión y evita el exceso de peso; los taninos son suaves. El final deja fruta madura, cacao y especias, con persistencia prolongada.
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Boca
Dulce, ácido y largo
La entrada es amplia y envolvente, con cuerpo medio-alto y un dulzor intenso pero equilibrado. La acidez mantiene el vino ágil y preciso; no hay taninos perceptibles. El final es largo, con albaricoque, miel y una leve huella especiada que regresa de forma persistente.
Especificaciones del producto
Castell d'Encús
D.O. Costers del segre
12.5 %
España
Ofrecido por Castell d'Encús
Ubicada en el corazón de los Pirineos, en la histórica comarca del Pallars Jussà (Lleida), Castell d'Encús se distingue por una singular fusión entre tradición monacal y ciencia enológica moderna. Fundada por Raül Bobet, la bodega recupera la ancestral práctica de fermentación en lagares de piedra del siglo XII, excavados en la roca por la Orden de los Hospitalarios. A una altitud de hasta 1.000 metros, sus viñedos desafían las condiciones climáticas para ofrecer una acidez natural y una frescura excepcionales.
La filosofía del proyecto es inequívoca: respeto absoluto por el entorno y mínima intervención. A través de una viticultura orgánica y de precisión, Castell d'Encús produce vinos de carácter alpino, elegantes y complejos, que expresan fielmente la mineralidad del terruño montañoso. Variedades como Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Syrah encuentran aquí una identidad única, consolidando a la bodega como un referente de innovación histórica y excelencia enológica en España.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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Ref. BO-L-3871
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