El potencial de la uva autóctona en la D.O. Cava

Este espumoso rosado representa la apuesta por la singularidad y la recuperación de variedades tradicionales bajo el sello de la D.O. Cava. Elaborado por la histórica bodega Freixenet, este monovarietal se distingue por el uso exclusivo de la uva Trepat, una variedad tinta autóctona que otorga un perfil diferenciado y sofisticado. Su proceso de creación sigue estrictamente el método tradicional de fermentación en botella, con una crianza que oscila entre los 12 y 18 meses sobre sus lías, lo que permite desarrollar una estructura equilibrada y una efervescencia delicada que resalta la calidad del fruto.

En el aspecto organoléptico, presenta un atractivo color rosa fresa, limpio y brillante, con una burbuja fina que forma una corona persistente. Su paladar destaca por una intensidad aromática notable, donde predominan los frutos rojos como la frambuesa y la fresa silvestre, entremezclados con sutiles notas florales y un fondo ligeramente especiado. En boca, se manifiesta fresco y ligero, mostrando un equilibrio impecable entre acidez y estructura, con un final persistente que evoca la pureza de la variedad de la que procede.

Gracias a su frescura y complejidad, es un vino sumamente versátil que eleva la experiencia gastronómica en diversos contextos. Sus cualidades lo hacen ideal para los siguientes maridajes: * Aperitivos: Excelente acompañante de frutos secos, quesos jóvenes y canapés de marisco. * Gastronomía italiana y asiática: Armoniza a la perfección con platos de pasta, risottos de setas, sushi y sashimis. * Postres: Su carácter afrutado complementa elaboraciones con frutos del bosque, mousses ligeras o ensaladas de fruta natural.