Excelencia y Carácter en el Corazón de Lleida

Este monovarietal de Macabeo con un aporte de Chardonnay es un referente de la viticultura de precisión en la D.O. Costers del Segre. Producido por Celler Cercavins en la subzona de Valls del Riucorb, destaca por un proceso de elaboración meticuloso que incluye la fermentación en barricas nuevas de roble francés, americano y húngaro. Durante un periodo de cuatro meses, el vino se somete a un trabajo constante de battonage con sus lías, técnica que le otorga una cremosidad, estructura y longevidad poco comunes en los blancos de la región.

Su perfil sensorial revela una complejidad elevada, fruto del equilibrio entre la fruta fresca y el aporte de la madera noble. A la vista presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz, despliega un abanico de aromas donde predominan la fruta blanca madura y notas cítricas, entrelazadas con matices de vainilla, frutos secos y ahumados sutiles. En boca, es un vino con volumen, untuoso y con una acidez perfectamente integrada que garantiza un paso largo y una persistencia notable, cualidades que le han valido el reconocimiento en publicaciones de prestigio como la Guía Peñín.

Gracias a su estructura y madurez, este blanco es un aliado excepcional para la gastronomía de intensidad media y alta. Su versatilidad permite acompañar una amplia variedad de preparaciones: * Maridaje: Ideal con pescados grasos (salmón, bacalao), carnes blancas asadas, ahumados, arroces de montaña y quesos de media curación. * Crianza: 4 meses en barricas de roble de diversas procedencias. * Perfil: Un vino blanco de guarda, elegante y con una marcada identidad territorial.