Un tinto joven de perfil mediterráneo

Cercavins elabora Lo Virol Negre en Verdú, en las Valls de Riucorb, dentro del paisaje interior de Lleida. La bodega trabaja desde 2003 con viñedos propios y asociados, atendiendo a las condiciones de cada parcela y a la expresión de las variedades cultivadas en este entorno de clima continental y contrastes térmicos. Su propuesta busca vinos definidos, accesibles y vinculados al origen, con una lectura directa de la fruta y de la frescura que aporta la altitud. Este tinto se sitúa en esa línea: una interpretación joven y franca del viñedo, pensada para la mesa cotidiana y para acompañar cocina de sabor.

El coupage reúne syrah, tempranillo y merlot. La vendimia se vinifica en depósitos de acero inoxidable para preservar la fruta y el carácter varietal, sin crianza en madera declarada. La syrah aporta profundidad y un matiz especiado; el tempranillo sostiene el conjunto con fruta roja y estructura; el merlot redondea la textura. En copa muestra un color cereza con reflejos violáceos. La nariz combina fruta roja madura, mora, violeta, especias y un recuerdo balsámico. En boca es jugoso, de cuerpo medio y tanino amable, con acidez fresca y un final frutal que invita a seguir bebiendo. Una opción adecuada para embutidos, carnes a la brasa, arroces de montaña y quesos de intensidad media.