Excelencia Vinícola en la D.O. Costers del Segre

Este tinto de crianza representa la esencia de la Subzona Valls de Riucorb, un enclave privilegiado dentro de la D.O. Costers del Segre. Elaborado por Celler Cercavins, este vino es el resultado de una viticultura respetuosa y una selección minuciosa de uvas Cabernet Sauvignon, Garnacha y Syrah. Las viñas, situadas en terrenos arcillo-calcáreos a una altitud que favorece la maduración lenta, otorgan al fruto una concentración polifenólica excepcional y una frescura equilibrada que define el carácter de los tintos leridanos.

El proceso de vinificación se lleva a cabo con un control riguroso de la temperatura durante la fermentación para extraer la máxima carga frutal y cromática. Posteriormente, el vino se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, lo que le confiere una estructura robusta y una notable complejidad. Sus propiedades organolépticas ofrecen una experiencia sensorial rica y detallada:

• Fase Visual: Exhibe un color cereza picota intenso, limpio y brillante, con elegantes ribetes granates.
• Fase Olfativa: Destaca por su alta intensidad, donde predominan las notas de fruta negra madura, higos y un fondo balsámico, perfectamente integrados con matices de moca, especias dulces y torrefactos derivados de su paso por madera.
• Fase Gustativa: En boca se muestra carnoso, con un volumen envolvente y taninos redondos. Su final es largo, dejando un recuerdo persistente de regaliz y frutas del bosque.

Gracias a su perfil estructurado y su elegancia, este vino es un acompañante versátil para la alta gastronomía. Es ideal para maridar con carnes rojas a la brasa, guisos de caza, asados tradicionales y quesos de larga curación. Para disfrutar plenamente de su complejidad aromática y su evolución en copa, se recomienda servir a una temperatura de entre 16ºC y 18ºC, permitiendo que el vino se oxigene adecuadamente antes de su consumo.