Tradición artesanal y esencia mediterránea

Elaborado en el municipio de Marçà por Celler Dosterras, este aperitivo de autor captura la esencia de un paisaje profundamente vinculado a la cultura vinícola. La bodega emplea métodos de producción tradicionales para crear un producto de identidad inconfundible, recuperando la autenticidad de las antiguas recetas de la región. Su presentación en formato de 50 cl con tapón mecánico no solo evoca la estética clásica de las antiguas botellerías, sino que asegura una funcionalidad perfecta para preservar la intensidad de sus extractos naturales tras cada apertura.

El proceso de elaboración se fundamenta en una base seleccionada de vino blanco de variedades tradicionales, predominantemente Garnacha Blanca y Macabeo. El carácter distintivo de este licor nace de una maceración lenta y cuidada con una selección secreta de más de quince botánicos, raíces y hierbas aromáticas silvestres. Tras la infusión, el conjunto se somete a un periodo de crianza en viejas barricas de roble, un paso crucial que permite la polimerización de los sabores y aporta una estructura aterciopelada, equilibrando magistralmente el dulzor del mosto con el amargor botánico.

En el plano sensorial, este vermut destaca por su complejidad y una armonía que lo posiciona como una elección predilecta para el consumo gourmet. Sus características principales incluyen:

• Notas de cata: Presenta un color ámbar intenso con matices cobrizos. En nariz despliega un abanico de hierbas mediterráneas, notas balsámicas y toques de piel de naranja confitada. En boca es denso y equilibrado, con un final largo que deja un recuerdo especiado y elegantemente amargo.
• Maridaje: Se recomienda servir muy frío, preferiblemente con una piel de cítrico para potenciar sus aceites esenciales. Es el acompañante ideal para aperitivos clásicos, conservas de alta calidad, quesos de pasta dura y salazones.
• Elaboración: Maceración artesanal de botánicos sobre base vínica y afinamiento en madera para garantizar la integración aromática.