Un cava rosado de perfil afinado
Rimarts es una bodega familiar de Sant Sadurní d’Anoia que elabora cavas desde 1987. Su nombre remite a Ricard Martínez de Simón, fundador del proyecto, y la bodega mantiene una forma de trabajo centrada en el método tradicional, las tiradas contenidas y el tiempo en botella. Martínez Rosé recoge esta identidad en clave rosada: es un Brut Nature que busca la precisión de la burbuja, la frescura de la fruta y una textura discreta, sin añadir azúcar para modificar su perfil. Las añadas 2022 y 2023 se sitúan en un estilo directo y gastronómico, adecuado tanto para abrir una comida como para acompañar platos ligeros.
El ensamblaje une Pinot Noir y Garnacha, dos variedades que se vinifican por separado antes del coupage. La segunda fermentación se realiza en botella siguiendo el método tradicional, con una crianza de entre 9 y 15 meses y degüelle tradicional. Con menos de 2 g/l de azúcares reductores, el Brut Nature mantiene un perfil seco y nítido. En copa aparece rosa pálido, con reflejos azulados y plateados, y burbuja fina y persistente. La nariz recuerda a la fruta roja de bosque y la grosella confitada. En boca es refrescante, suave y ligeramente goloso, con sensaciones cremosas sutiles y un final largo y delicado. Un cava rosado para servir fresco y disfrutar en una mesa informal o en un aperitivo.
Notas de cata
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Vista
Rosa pálido y burbuja fina
Presenta un rosa pálido con reflejos azulados y ligeramente plateados. La burbuja es fina y persistente, con un desprendimiento regular que mantiene vivo el conjunto en la copa. Su aspecto limpio y brillante anticipa un estilo delicado, de capa ligera y perfil fresco.
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Vista
Rosa pálido y burbuja fina
Presenta un rosa pálido con reflejos azulados y ligeramente plateados. La burbuja es fina y persistente, con un desprendimiento regular que mantiene vivo el conjunto en la copa. Su aspecto limpio y brillante anticipa un estilo delicado, de capa ligera y perfil fresco.
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Nariz
Fruta roja y grosella
En nariz muestra fruta roja de bosque y grosella confitada, con un carácter afrutado y goloso. La combinación de Garnacha y Pinot Noir marca un perfil directo y limpio, donde la fruta ocupa el primer plano. Aparece también un matiz cremoso discreto, propio de la crianza.
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Nariz
Fruta roja y grosella
En nariz muestra fruta roja de bosque y grosella confitada, con un carácter afrutado y goloso. La combinación de Garnacha y Pinot Noir marca un perfil directo y limpio, donde la fruta ocupa el primer plano. Aparece también un matiz cremoso discreto, propio de la crianza.
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Boca
Fresca, cremosa y afinada
La entrada es fresca, suave y ligeramente golosa, impulsada por una acidez equilibrada y una efervescencia bien integrada. Tiene cuerpo ligero a medio y una textura cremosa sutil. El final es largo, delicado y limpio, con un retorno persistente de fruta roja.
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Boca
Fresca, cremosa y afinada
La entrada es fresca, suave y ligeramente golosa, impulsada por una acidez equilibrada y una efervescencia bien integrada. Tiene cuerpo ligero a medio y una textura cremosa sutil. El final es largo, delicado y limpio, con un retorno persistente de fruta roja.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 6-8 °C
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- Copa
- Tulipa
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- Guarda
- 2-4 años
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- Decantar
- No necesario
Ingredientes y alérgenos
Información sobre ingredientes y alérgenos no disponible. Consulta la etiqueta del producto o contacta con nosotros antes de consumirlo si tienes alguna alergia o intolerancia.
Especificaciones del producto
Rimarts
D.O. Cava
75.0 CL
11.5 %
España
Ofrecido por Rimarts
Fundada en 1987 por Ricard Martínez de Simón, cuyo nombre inspira la marca, Rimarts es una bodega familiar situada en Sant Sadurní d'Anoia que reivindica la elaboración artesanal del cava. Alejada de las producciones industriales masivas, esta casa prioriza la calidad sobre la cantidad, controlando meticulosamente cada fase del proceso de creación.
Su filosofía se basa en el respeto absoluto por la tradición y la paciencia. Rimarts prescinde de métodos modernos que aceleran la producción para apostar por el degüelle manual en todas sus referencias, sin congelar el cuello de la botella, una técnica casi extinta que preserva la integridad del vino. Elaboran cavas de larga crianza, incluyendo Reservas y Gran Reservas, que destacan por su complejidad, frescura y una integración carbónica excepcional. Sus cavas son una expresión honesta del Penedès, fruto de una viticultura sostenible y una pasión intergeneracional que busca la excelencia en cada botella.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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Ref. BO-L-4485
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