Tradición y pureza en un vermut blanco de autor

Este destilado artesanal nace de la filosofía de Vins el Cep, una bodega pionera en el cultivo ecológico situada en el privilegiado entorno de Sant Sadurní d'Anoia. Elaborado a partir de una base vínica de la variedad autóctona Xarel·lo, este vermut se distingue por un proceso de maceración lenta con una selección de botánicos y hierbas aromáticas silvestres. La cuidada selección de los ingredientes y el respeto por los tiempos de infusión permiten obtener un perfil aromático complejo que respeta la identidad del vino base, aportando una frescura excepcional y una estructura equilibrada.

En la copa, se presenta con un color pálido, limpio y brillante. Su perfil sensorial destaca por una entrada fresca y cítrica, donde predominan las notas de piel de naranja y pomelo, seguidas de un bouquet herbáceo donde el ajenjo se entrelaza con matices de tomillo y romero mediterráneo. En boca, ofrece una textura sedosa con un dulzor muy bien integrado que compensa el sutil amargor final, resultando en un trago largo, refrescante y de gran persistencia aromática.

Su versatilidad lo convierte en el aliado ideal para el momento del aperitivo, recomendándose su consumo muy frío, con hielo y una tira de piel de cítrico para potenciar sus aceites esenciales. Gracias a su carácter botánico y frescura, armoniza a la perfección con una amplia variedad de propuestas: * Aperitivos tradicionales: Aceitunas rellenas, frutos secos tostados y patatas chips de corte artesanal. * Conservas de mar: Berberechos al natural, mejillones en escabeche suave y boquerones en vinagre. * Tapas y platillos: Quesos de pasta blanda, gildas clásicas y frituras de pescado ligero.