Macabeo de cepas viejas en Costers del Segre

En Fulleda, en la comarca de Les Garrigues, Celler Matallonga es un proyecto familiar unido a la viticultura de interior y al paisaje de bosque y altiplano de Lleida. Sus viñas, dentro de la D.O. Costers del Segre, se cultivan en la finca propia de Les Granades, a 650 metros de altitud, sobre suelos franco-arcillosos y calcáreos. Escorça nace de Macabeo de cepas viejas, algunas de más de sesenta años y de baja producción. La bodega vincula este vino a los orígenes, al patrimonio local y al trabajo agrícola de la familia. El nombre alude a la parte exterior de la madera: una invitación a mirar más allá de la primera impresión y a situar el vino en el territorio del que procede.

Elaborado con Macabeo 100%, procede de cultivo ecológico y la variante seleccionada consta con 12,5% vol. La uva macera con sus pieles durante unas 18 horas antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre 16 y 17 °C. Después permanece seis meses sobre lías finas en inox y se redondea en botella antes de salir al mercado. En copa presenta un amarillo limpio y brillante con reflejos verdes. La nariz reúne fruta blanca y fruta de hueso, con una expresión más amplia por la concentración de las cepas viejas y el trabajo de lías. En boca muestra un punto mineral, frescura y una acidez definida que aporta fluidez y prolonga el final. Es un blanco para pescados, mariscos, quesos, carnes blancas y cocina mediterránea.