Tradición familiar y carácter del Penedès

Miquel Pons es una bodega familiar vinculada al Penedès y a sus variedades históricas. 77 Veremes Xarel·lo rinde homenaje a Miquel Pons Roca y a una trayectoria marcada por el trabajo en viña y el conocimiento acumulado durante generaciones. El proyecto se sitúa en La Granada, en el corazón vitícola del Penedès, y toma la xarel·lo como eje para expresar un paisaje mediterráneo de suelos y climas diversos. La añada comercializada es 2023, según la variante disponible, y mantiene una lectura reconocible de la variedad autóctona, pensada para acompañar la cocina de producto y los platos de textura precisa.

Este vino blanco está elaborado con xarel·lo 100 %. La información publicada para esta referencia indica fermentación y una crianza de cuatro meses en barricas de roble francés, con trabajo de lías para aportar textura. El resultado combina fruta y matices de la madera sin perder tensión: aparecen recuerdos de manzana, pera y albaricoque, junto con notas florales, especiadas y de vainilla. En boca ofrece volumen medio, acidez integrada y un paso sedoso, con un final persistente donde vuelven la fruta blanca, los tostados y un apunte salino. Es un xarel·lo de barrica para servir a mesa, especialmente con arroces, pescado, marisco y quesos de pasta blanda. Su perfil equilibrado admite también preparaciones con aves, verduras asadas o salsas suaves.