Expresión Mediterránea de Mínima Intervención

Este tinto monovarietal nace de la voluntad de Celler Mas Candí por recuperar y dar voz a la pureza del terruño en la D.O. Penedès. Integrado en una colección de micro-vinificaciones de producción limitada, este vino es el resultado de una viticultura respetuosa y ecológica desarrollada en Les Gunyoles d'Avinyonet. La búsqueda de la autenticidad guía cada paso de su creación, desde el manejo del viñedo sin pesticidas químicos hasta una intervención mínima en bodega, permitiendo que la casta mediterránea se exhiba con total libertad, frescura y una tipicidad geográfica inalterada.

Elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Monastrell, el proceso técnico prioriza la preservación de los aromas primarios mediante el uso exclusivo de levaduras autóctonas. Tras una vinificación cuidadosa, el vino realiza una breve crianza que aporta estructura y redondez sin restar protagonismo a la carga frutal. En fase visual, presenta un color cereza con reflejos violáceos, mientras que en nariz despliega un abanico de frutos rojos maduros, matices florales y un fondo balsámico que evoca las hierbas aromáticas del entorno. Su paso por boca es fluido y vibrante, definido por una acidez equilibrada y taninos pulidos que garantizan un final largo y persistente.

Gracias a su equilibrio y perfil aromático, esta referencia se posiciona como una opción versátil y elegante para la alta gastronomía y degustaciones conscientes. Sus atributos fundamentales y sugerencias de consumo incluyen:

• Denominación de Origen: D.O. Penedès.
• Variedad: 100% Monastrell de cultivo orgánico.
• Notas de Cata: Predominio de moras y ciruelas silvestres con toques especiados; boca fresca, ágil y de gran nobleza tánica.
• Maridaje: Armoniza a la perfección con arroces de montaña, carnes blancas a la brasa, embutidos artesanales de la zona y quesos de cabra de media curación.
• Certificación: Vino con certificación de agricultura ecológica.