Fresco carácter de montaña
Cérvoles Celler trabaja desde 1979 en La Pobla de Cérvoles, en Les Garrigues, dentro de la D.O. Costers del Segre. Sus viñedos se sitúan en un paisaje de altitud, marcado por un clima continental mediterráneo, inviernos fríos y contrastes térmicos entre el día y la noche. Estas condiciones favorecen una maduración pausada y ayudan a conservar la acidez de la uva. La bodega ha construido su proyecto alrededor de parcelas de secano y suelos pobres, con una interpretación precisa de cada vendimia. Colors Blanc refleja esa identidad mediante un coupage donde el Macabeo lleva el peso principal, acompañado de Chardonnay y Albariño.
La añada 2025 reúne un 74% de Macabeo, un 20% de Chardonnay y un 6% de Albariño, y está amparada por la subzona Garrigues de Costers del Segre. Es un vino blanco joven de 13,5% vol., sin crianza declarada. La vinificación se orienta a preservar la expresión de la fruta y la tensión natural de las variedades. El resultado es un blanco seco, ligero y de perfil aromático franco: fruta blanca, cítricos y un matiz floral discreto. En boca muestra una entrada fresca, un volumen medio y una textura fluida, sostenida por una acidez viva. Su final limpio permite acompañar pescados, verduras, arroces suaves y aperitivos de producto sin imponer su presencia.
Notas de cata
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Vista
Amarillo limón, limpio y brillante
Presenta un color amarillo limón, de capa ligera, limpio y brillante. Los reflejos son verdosos y la luminosidad es viva, propia de un blanco joven. La lágrima se muestra fina y ágil en copa, en consonancia con un perfil fresco y de textura ligera.
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Nariz
Melocotón, pera y cítricos
La nariz ofrece melocotón, pera, limón, naranja, piña y flores blancas. La combinación de Macabeo, Chardonnay y Albariño dibuja un perfil aromático franco, con fruta blanca en primer plano, un trazo cítrico fresco y un recuerdo tropical que aporta amplitud sin perder precisión.
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Boca
Fresco, cremoso y persistente
La entrada es fresca y fluida, con cuerpo medio y una cremosidad que amplía el paso de boca. La acidez marcada mantiene el conjunto tenso y alarga el recorrido. No hay taninos perceptibles; el final es limpio, de persistencia media-larga, con fruta y cítricos.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 8-10 °C
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- Copa
- Blanco
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- Guarda
- 2-4 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Cèrvoles
D.O. Costers del segre
74 % Macabeo, 20 % Chardonnay, 6 % Albariño
75.0 CL
13.5 %
España
Ofrecido por Cèrvoles
Situada en la Pobla de Cérvoles, al sur de la Denominación de Origen Costers del Segre, Cérvoles Celler es un referente indiscutible de la viticultura de montaña. Fundada en 1997 por Tomàs Cusiné, esta bodega pionera recuperó la antigua tradición vinícola de la zona, apostando por la altitud como factor de calidad. Sus viñedos, ubicados entre 700 y 750 metros sobre el nivel del mar, se benefician de un clima continental de fuertes contrastes térmicos y suelos de texturas francas y grava que aportan una personalidad mineral única.
Cérvoles practica una viticultura de precisión y respeto absoluto por el entorno, integrando sus parcelas en un paisaje boscoso que enriquece la biodiversidad. Esta filosofía da lugar a vinos tintos y blancos de gran estructura, frescura y complejidad, elaborados principalmente con Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo. Sus creaciones son una expresión fiel del terruño de Les Garrigues, combinando potencia aromática con una elegancia inconfundible.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
Puntuaciones y premios
Valoraciones y premios que este producto ha recibido de expertos y críticos del sector.
88
Guía Peñín
2025
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