Blanco de paisaje, frescura y relieve mineral

La Gravera trabaja en la D.O. Costers del Segre, en un entorno interior de Lleida marcado por el clima continental y por suelos de cantos rodados, arenas, caliza y yeso. El proyecto nació con la recuperación de terrenos que habían estado dedicados a la extracción de gravas y ha orientado su viticultura a interpretar cada parcela. Este blanco procede de Vinya Núria y Mas La Parra, dos paisajes de la Serra Llarga que aportan matices complementarios. La finca Vinya Núria combina cantos procedentes del río Noguera Ribagorçana con arena y yeso; Mas La Parra suma limos y afloramientos de caliza y yeso. La Gravera aplica allí agricultura biodinámica y entiende el vino como una expresión directa de estos suelos y de la diversidad varietal.

La garnacha blanca y el sauvignon blanc se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable con levaduras salvajes. Tras la fermentación, el vino permanece cinco meses sobre sus lías antes del embotellado y completa una crianza en botella previa a su salida al mercado. Esta elaboración conserva la tensión de la fruta y aporta volumen sin recurrir a la madera. En el perfil aparecen piña verde, melocotón y manzana, envueltos por flores blancas e hinojo; con la evolución se suman notas cítricas. En boca es redondo y suave, sostenido por una frescura mineral y un final salino. Es un vino blanco de Costers del Segre indicado para verduras, arroces, pastas ligeras, pescado, marisco y cocina asiática, especialmente sushi.