Elegancia y complejidad en Ribera del Sió

Este vino blanco de crianza representa la expresión contemporánea de la D.O. Costers del Segre, elaborado por la bodega Cercavins en la subzona de las Valls de Riucorb. Su carácter distintivo nace de un ensamblaje seleccionado de uvas Chardonnay y Sauvignon Blanc, que se someten a un meticuloso proceso de fermentación en barricas nuevas de roble francés Allier. La posterior crianza sobre lías aporta una estructura grasa y una profundidad aromática que lo posicionan como un exponente de alta calidad dentro de la viticultura de Lérida.

En el análisis sensorial, destaca por un color amarillo pajizo con reflejos dorados, mostrándose limpio y muy brillante. La nariz es compleja y sofisticada, donde las notas de fruta tropical madura se entrelazan armoniosamente con matices de vainilla, tostados y frutos secos derivados de su estancia en madera. En boca, ofrece una entrada voluminosa y untuosa, con una acidez equilibrada que sostiene un paso firme y un final persistente, dejando un recuerdo elegante y maduro.

Su perfil gastronómico es amplio, siendo un aliado perfecto para platos con cuerpo y texturas cremosas. Es ideal para acompañar: * Pescados grasos (salmón, atún) y ahumados. * Carnes blancas y aves asadas con salsas ligeras. * Arroces melosos y risottos de setas. * Quesos curados y de pasta prensada.

Reconocido por la crítica especializada con excelentes valoraciones en la Guía Peñín, este vino refleja fielmente el terruño y la maestría técnica de una bodega comprometida con la excelencia.