Un tinto joven de pulso festivo

Carviresa Cellers elabora este vino en Tàrrega, dentro de la D.O. Costers del Segre. La casa vincula esta referencia a la cultura festiva popular de la ciudad y, en especial, a la Noche del Tararot. Su planteamiento combina la tradición de bodega con un vino directo, pensado para la mesa y la conversación. La propuesta nace de un paisaje interior leridano y de una forma cotidiana de entender el vino, sin renunciar a la identidad de las variedades mediterráneas. Tararot Negre busca un perfil fresco y expresivo, con la fruta como eje y una estructura moderada que favorece el disfrute gastronómico. Es un tinto para compartir en encuentros informales, aperitivos y comidas de sabores definidos, manteniendo una expresión franca de su origen y de sus dos uvas.

El coupage reúne ull de llebre y garnacha negra. Las uvas maceran con sus pieles y fermentan durante una semana, a temperatura controlada de 23-24 °C, en depósitos de acero inoxidable. Tras el descube y la fermentación maloláctica, los vinos reposan en frío; después se ensamblan y permanecen en depósito hasta el embotellado. Es un vino joven, sin crianza especificada, de color rubí brillante y ligera intensidad. La nariz reúne cereza, frutos del bosque, regaliz, pimienta negra y un matiz de tabaco. En boca muestra una entrada fresca, sedosa y golosa, acidez afinada, cuerpo delicado y taninos maduros. Resulta adecuado con aperitivos, embutidos, pizza, pasta, quiches, carnes blancas a la plancha y quesos semicurados.