Nobleza y mineralidad de la llicorella

Este vino tinto de autor es una de las expresiones más auténticas de la D.O. Priorat, elaborado por la bodega Celler Devinssi en el municipio de Gratallops. Su origen se halla en viñedos trabajados bajo los principios de la viticultura heroica, donde las cepas de Garnacha y Cariñena crecen sobre suelos de pizarra conocidos como llicorella. Este entorno geográfico único, caracterizado por su topografía abrupta, transfiere a la uva una concentración excepcional y una identidad mineral inconfundible que define el carácter de los tintos más prestigiosos de la región.

La elaboración se lleva a cabo mediante una vendimia manual seleccionada, seguida de una cuidadosa crianza en barricas de roble francés que redondea su estructura. En copa, presenta un color rojo intenso y profundo. Su perfil aromático despliega una sinfonía de frutos negros maduros, como moras y ciruelas, entrelazados con notas balsámicas, regaliz y sutiles toques especiados propios del bosque mediterráneo. En boca, destaca por su volumen y equilibrio, ofreciendo una textura sedosa con taninos maduros y una acidez bien integrada que garantiza un final largo y persistente.

Gracias a su complejidad y cuerpo, es el acompañante ideal para propuestas gastronómicas de gran intensidad. Su perfil técnico y organoléptico lo convierte en una pieza clave para entender el terruño catalán:

• Denominación de Origen: D.O. Priorat.
• Variedades: Coupage tradicional de Garnacha y Cariñena.
• Crianza: Envejecimiento en madera de roble francés para potenciar su elegancia y longevidad.
• Maridaje: Armoniza perfectamente con carnes rojas a la brasa, estofados de caza, parrilladas de verduras y quesos curados de oveja.