Un rosado de burbuja y fruta

Freixenet forma parte de la historia del cava desde finales del siglo XIX y ha desarrollado su actividad en Sant Sadurní d’Anoia, en el Penedès. Dentro de esta trayectoria, la gama Elyssia busca expresar un perfil contemporáneo sin perder el vínculo con la denominación de origen. Esta referencia se centra en la Pinot Noir, variedad elegida para construir un rosado de carácter frutal y una textura amable. El trabajo de la casa combina el conocimiento acumulado en la elaboración de espumosos con una lectura gastronómica del cava, pensada para acompañar tanto un aperitivo como una comida informal.

Es un cava rosado monovarietal de Pinot Noir, elaborado bajo la D.O. Cava y con 12 % vol. La información oficial indica una crianza mínima de diez meses y un dosaje Brut de 9 g/l. En copa muestra un rosa frambuesa de intensidad media y una burbuja abundante, viva y de tamaño medio. El perfil aromático se orienta a la frambuesa madura, la grosella y la cereza. En boca resulta frutal, sabroso y de acidez refrescante, con un final largo que prolonga las notas de fruta madura. Sírvelo entre 6 y 8 °C, en copa tulipa, para apreciar mejor su expresión y el recorrido de la burbuja.