Esencia y frescura en la Ribera del Duero

Elaborado en el corazón de Pedrosa de Duero por la prestigiosa bodega Pago de los Capellanes, este tinto representa una interpretación vibrante y contemporánea de la D.O. Ribera del Duero. Su proceso de elaboración se basa en una viticultura de precisión y una fermentación maloláctica espontánea, culminando con una estancia de 5 meses en barricas de roble francés. Este breve pero preciso paso por madera permite suavizar los taninos sin enmascarar la pureza de la fruta, manteniendo la energía y el carácter varietal que define a los grandes viñedos de la zona burgalesa.

En el análisis sensorial, destaca por un color cereza intenso con ribetes violáceos muy vivos. Sus notas de cata revelan una explosión de frutos rojos del bosque, como frambuesas y grosellas, entrelazadas con finas pinceladas de regaliz y matices florales. En boca, destaca por su equilibrio, ofreciendo una textura sedosa y una acidez refrescante que invita a seguir degustando. Esta referencia ha sido históricamente reconocida con puntuaciones superiores a los 90 puntos en la Guía Peñín, consolidándose como un estándar de calidad y consistencia en cada añada.

Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se recomienda su consumo a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Es un vino extremadamente versátil para el maridaje, siendo el compañero ideal de: * Carnes: Asados de cordero, carpaccios de ternera y aves a la parrilla. * Embutidos y quesos: Jamón ibérico de bellota y quesos de oveja de media curación. * Variedad: Elaborado íntegramente con uva 100% Tempranillo (Tinto Fino). * Gastronomía: Perfecto para tapeo gourmet y cocina mediterránea tradicional.